Salvia fritta

Ingredienti:
40 foglie di salvia grandi.
2 uova.
100 g. pangrattato.
50 g. farina.
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere.

Ricetta:
Lavate e asciugate le foglie di salvia.
Sbattete le uova condendole con un pizzico di sale e uno di pepe.
Bagnate le foglie (poche per volta) nell’uovo sbattuto e poi nella farina quindi di nuovo nell’uovo e poi nel pangrattato, premendo per farlo aderire bene alla foglia.
Friggete nell’olio ben caldo fino a doratura.
Scolate, asciugate su carta assorbente, salate e servite come antipasto o come gustoso contorno.